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中国麻辣烫之王:已疯狂扩张5500多家店未来还计

  原标题:中国麻辣烫之王:已疯狂扩张5500多家店,未来还计划在海外开千店

  2020年8月,一则“杨国福邀请张亮代言”的消息登上了微博热搜榜前列,引来诸多热议。起因是有网友在明星张亮微博下留言吐槽称,管一管自家麻辣烫加麻酱收费、菜品比别家贵等问题。事实上两者并没有关系,对此张亮机智地回复:“去吃杨国福啊…”,于是就有了后续“代言”的出现。

  众所周知,中国是一个美食大国,有着种类繁多、样式丰富的美食。其中麻辣烫被称为“廉价版火锅”,深受人们喜爱。有趣的是,这种诞生于川渝地区的美食,是由东北人带向全国,孕育出大型连锁企业,甚至作为中式快餐的代表走出国门。

  公开资料显示:成立于03年的杨国福麻辣烫,从一家小店起步,历经17年发展,成为了拥有约5500家加盟店的大型连锁餐饮企业。不仅远远超过星巴克、麦当劳在中国的门店数量,还即将攀升至肯德基在中国的规模。门店遍布全国23个省市、400多座城市,还进入日本、韩国、澳大利亚、新加坡、加拿大等5个国家,未来计划在海外市场开1000家店。

  的精心经营。他出生于黑龙江哈尔滨一个普通农村家庭,是一个典型的70后东北大汉,性格豪爽。千禧年,他和妻子开始在路边摆摊创业,卖着当时很热门的大虾粥和小菜。因为口味好又实诚,靠着这个小摊,成功收获了第一桶金。

  当时哈尔滨只有两家麻辣烫,顾客天天排队爆满。杨国福敏锐地注意到这个现象,果断放弃原来的路边摊生意。他深知底料的重要性,于是租了一间小地下室,专心进行研制。然而过程并不顺利,炒糊、炒焦都是常事。口味研制也绝非易事,只能不停地寻找香料,尝试各种搭配。功夫不负有心人,花了两年时间,终于做出独有秘方。

  03年秋天,在哈尔滨永和街,一家名为“杨记麻辣烫”的小店开张,生意异常火爆。看到此情此景,许多亲戚朋友纷纷要求加入,杨国福觉得这是品牌发展壮大的好时机,于是以每年新开几百家门店的速度扩张。然而由于缺乏经验,没有进行合理的规划以及完善的管理机制,口碑迅速下滑。

  痛定思痛下,杨国福立刻停止加盟,进行大刀阔斧的调整。他先是重新设计了视觉形象,对品牌进行统一化管理。紧接着提出了斤式自选食材的经营方式,以区别其他品牌。他还专注于产品的创新,研发近百种创新配方,以适应各地食客不同的口味需求。

  为了保证每个加盟店的食材质量和口味,杨国福在哈尔滨、上海等地建了九个物流基地,全国统一配送汤底料包、调味品、涮品等,还有冷链物流。除此之外,他还将触手伸向供应链上游。前年位于四川成都的生产中心正式投产,总建筑面积4.4万平方米,投资4亿元,其生产规模可满足1.2万家加盟店的调味料需求量。

  焕然一新的杨国福麻辣烫,重回发展正轨。到了12年的时候,加盟店的数量达到800家,几乎遍布东三省。随后公司总部搬到了上海,并以此为中心,向广东、浙江、江苏等省发展。最快的时候每年以1000家店的速度疯狂扩张,平均一天就有近3家店开业。

  根据《2019中国餐饮业年度报告》评出的中国快餐小吃Top10,杨国福麻辣烫排第二,力压张亮麻辣烫、味千拉面、真功夫等。有业内人士分析指出:未来麻辣烫品牌们还需要加强卫生管理,并在标准与个性化之间找到更好的平衡点,才能实现新的飞跃式发展。返回搜狐,查看更多


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