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顺丰上线“丰食”做外卖万亿规模的团餐市场没

  “顺丰上线“丰食”专门服务企业员工订餐,国内团餐市场已经达到上亿规模,对于同城业务已经成熟的顺丰,团餐入口依然具有相当大的挑战性。

  近日顺丰上线“丰食”小程序,主打企业员工团餐外卖服务,由此引发讨论:顺丰想另辟蹊径从团餐这个口打入外卖市场,加入美团和饿了么的战局?

  对此顺丰同城方面对《新零售百科》回复称,“丰食”目前仅在内部推行,只接受内部订单,上线初衷是为了解决疫情期间顺丰内部员工的用餐问题。而“丰食”的下一步计划还没有定论。

  据了解,“丰食”的开发团队是顺丰同城旗下顺丰一站团队,顺丰同城方面负责人表示,这个项目甚至没有作为顺丰同城的主要业务,更没有上升到集团战略。而对于“丰食”项目引发讨论,该负责人则表示受到如此高的关注有些超乎团队想象。

  在外部猜测以及内部意外之后,刚刚起步的“丰食”小程序上线了“外卖点单”和“堂食点餐”功能,目前堂食点餐未开放,外卖点餐需要认证为企业用户才能下单。不过目前丰食平台已经有多个连锁品牌入驻,包括德克士、味千拉面、西贝等。

  “丰食”所涉及的团餐市场确实有很大的遐想空间,国家统计局数据显示2019年中国餐饮业收入4.67万亿元,而相关调研报告显示,这其中团餐消费占比超过30%,团餐消费已经是一个万亿级市场。

  2月份在企业进入复工复产阶段,从防疫角度考虑,各地烹饪协会都组织餐饮企业联合美团、饿了么等推出团餐外送。这也是由商务局、市场监管局指导监督的。对于新加入团餐的企业还会给优惠政策,例如沈阳新加入团餐的企业,美团等平台将开通快速入驻绿色通道,并减免配送费让利等,沈阳首批加入团餐外送的包括吉野家、肯德基、必胜客等14个品牌,共800多家门店。

  温州市饭店餐饮烹饪行业协会也联合美团、饿了么在2月中旬推出了16家餐饮品牌为企业单位提供团餐配送,其中包括华侨饭店、香格里拉大酒店、去茶去、三味斋、肯德基、必胜客等企业。另外,上海市餐饮烹饪行业协会也在2月底筛选出165家餐饮企业为复工企业提供团餐和外卖供餐,其中包括味千拉面、避风塘、星巴克、呷哺呷哺等,涉及上千家门店。

  也是在这样的时期,顺丰推出了“丰食”。顺丰同城方面表示,这个项目从2月份开始计划,当时顺丰内部食堂关门了,很多餐饮店也关门了,为解决内部员工吃饭问题,当时就想到做这样一个内部订餐的产品。据介绍,顺丰在全国有上千个办公场所,有几十万员工。

  “丰食”一开始也只对顺丰内部员工开放使用,项目开发团队是顺丰同城旗下的顺丰一站团队,目前从开发到管理和运营团队整体加起来10人左右。

  顺丰的优势在于配送,在同城配送方面,顺丰同城于2019年3月开始独立运营,2019年10发布“顺丰同城急送”品牌,提供定制化的配送服务,涵盖了餐食茶饮、蔬果生鲜、商超便利、蛋糕鲜花、医药用品、服装汽配等多个领域,并在200多个城市有综合的运力网络。同城30分钟到1小时送达。

  5月13日,从“丰食”小程序可以看品牌入驻栏目显示已经有超过24家品牌入驻,包括德克士、必胜客、大城小爱、吉野家、云海肴等。而5月14日和5月15日显示的入驻品牌只有8家,有德克士、和府捞面、老娘舅、乐凯撒、味千拉面、西贝、真功夫、尊宝披萨。

  必胜客方面在回应媒体时称没有入驻“丰食”。《新零售百科》采访到了一名吉野家的店长表示,门店有入驻“丰食”,但是目前还没有从“丰食”平台进过单,其他的吉野家门店有过订单,但是很少。该店长表示,与“丰食”合作是公司在谈,现在合作没有进行得很好,他表示“丰食”平台还不够成熟。

  顺丰同城方面也对《新零售百科》回复,“丰食”这个项目做得很轻,本身没有上升到公司的战略层面,甚至不是顺丰同城的重点业务,下一步怎么做也没有一个定论,包括餐饮企业入驻全流程还没出,个人用户使用政策也没定。该负责人表示,试水之后如果真的有市场,受到公司高层重视才会投入更多的人力物力。

  值得注意的是,团餐订单量在疫情期间增长是事实,上述吉野家店长表示,过去的三四月份,一天能有好几单团餐订单,每次订单需求大概是几十份到上百份。不过随着各地疫情好转,风险降级,堂食也开放了,该吉野家店长说到,5月份团餐和外卖订单量都少了。整体营收因为堂食的开放路客上升没有太大的变化。

  根据中国饭店协会和艾媒咨询数据,中国团餐市场规模2017年突破1万亿元,2019年市场份额达到了33.23%,市场规模1.5万亿元,预计2020年市场份额还将继续增长。

  这样一个大规模的市场,未来的前景是充满想象空间的,资本方也开始进入。2018年5月团餐服务品牌禧云国际就获得了来自蚂蚁金服、口碑、鼎晖投资2亿美元融资。

  团餐企业服务对象一般是机关、事业单位、学校、医院、企业等,一般是通过承包或签订长期供应协议,对于做专门做团餐的企业来说,这是一种B2B模式。

  不过团餐市场的痛点也一直存在,市场分散,头部不够拔尖,中腰部企业少。根据中国烹饪协会统计的数据,截止2018年底中国团餐企业数量超过10万家,但是年收入在1亿元以上的企业占比仅有0.1%。中国饭店协会公布的数据,2018年中国团餐集团10强营业额合计超过550亿元。

  对于大众所熟知的一些连锁餐饮品牌,团餐订购也是一项业务,因为一个次团餐可能就是平时一天的订单量。根据《新零售百科》采访到的商家所述,用户预订团餐一般会给打折,并以套餐的方式配上饮料、甜品等。不过这些商家也表示,疫情期间团餐订单确实增加了,不过平常这样的订单较少,除非是重要的会议、活动或者加班开会才会有。

  大多数商家也表示,这样的多人订餐一般不会通过美团、饿了么等平台,一般是商家直接与企业合作,或者是电话联系点餐。

  对于此次顺丰推出“丰食”专门服务企业订餐,引入了一些连锁品牌入驻,做团餐外卖其实选了一个比较难的入口,因为平台的成熟度以及流量没办法跟美团、饿了么相比,对于企业员工来说日常用餐也是众口不一,更何况大多数企业也有自己的食堂。

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