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中国面食博览会呈现七大特点

  兰州牛肉面、北京炸酱面、陕西油泼面、武汉热干面、山西刀削面等数十种“中国名面”汇聚一堂,上演了一场中国面食文化与餐饮品牌的饕餮盛宴。近日, 2020中国面食博览会在甘肃兰州举办。

  本次博览会以“弘扬面食文化,探索面食未来”为主题,是全国范围内餐饮行业的重要活动。活动的主办单位是中国烹饪协会,指导单位是甘肃省商务厅、兰州市政府,兰州市商务局、中国烹饪协会民族餐饮委员会、兰州牛肉拉面行业协会具体承办。

  记者从兰州市商务局了解到,大会邀请了广西、云南、江苏、内蒙古、西藏、宁夏、乌鲁木齐、甘肃等省级餐饮行业协会的20余位全国面食类行业的专家学者参会。全国23个省市50余家面食类品牌企业亮相。

  兰州市商务局相关负责人介绍说,本次博览会“汇集八方美食、聚集四海面食”,内容精彩纷呈,从展示到交流,从文化到餐饮,从观看到体验,标准发布、创意设计等令人目不暇接,主要有以下七个特点。

  一是荟萃精华,全国各地特色面食集中展示。四川担担面、延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面等20余家品牌面食齐聚本次博览会,同场展示交流。

  二是创新模式,适应线上销售新模式。为适应网络发展的趋势,结合网络经济特点,更好地满足广大消费者多样化的消费需求,结合新时代饮食文化特点,30家甘肃省内外具有代表性的特色面食类知名品牌企业在博览会上展示了138种各类食品,包括方便面、方便调料等预包装面食产品、即食食品和速食食品。

  三是头脑风暴,面食行业发展主旨演讲。本次博览会邀请了来自中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心、服务经济与互联网发展研究室等的专家作主旨演讲。专家深入分析疫情时期餐饮和面食行业发展及数字经济与餐饮业发展,为广大观众带来启发,推动餐饮行业提质增效。

  四是规范引领,发布《兰州牛肉面食品安全地方标准》。博览会契机发布了兰州牛肉面食品安全地方标准,从产品生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存等方面作了规范,为兰州牛肉拉面产业化发展打下坚定基础。

  五是同台竞技,面食产品现场制作展演。博览会期间,兰州牛肉拉面、日本拉面、意大利面、马来西亚面同台制作展演,不同文化碰撞火花。

  六是创意先行,展示兰州牛肉面创意设计。此前举办了兰州牛肉拉面宣传海报和文创设计邀请展,面向全国征集到作品1128件,博览会现场展示了精选出的部分兰州牛肉拉面宣传海报、文创设计作品,借助大会契机,进一步推介兰州牛肉拉面文创作品,促进成果转化。

  七是交流合作,开展餐饮项目合作洽谈。博览会提供了交流的平台,进一步增进各省市餐饮文化的互动与交流,兰州牛肉面在交流学习中加快产业化发展步伐。


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