这次说走就走的苗年之旅，没有计划，没有攻略，买了车票，几个小伙伴就出发了。
贵州黔东南千户苗寨的苗年，是苗家人非常隆重的节日，相当于“春节”，每家每户聚在一起，吃长桌宴，贵州美食的味道至今还让我回味无穷。
万家灯火，湖光倒影，漫天繁星，烟云缭绕，给人一种宁静而舒心的感觉。一切都显得那么自然那么和谐。
终于，在广州的“黔言”，找到了正宗的贵州菜味道，让我对贵州的记忆在唇齿间停留。
凯里酸汤鱼是贵州黔系菜肴的代表作之一，是以贵州凯里市命名的佳肴，其酸辣味道是极具贵州苗族侗族特色的。酸汤鱼吃起来肉质鲜嫩，酸辣可口。
酸汤鱼的做法多是米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成，“黔言”让贵州的味道来到了广州，让更多人在广州迟到贵州佳肴的美味。
酸菜炒汤圆是源自四川美味，制作工艺要求极高：需要在净锅上火下油烧至7-8成热，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆开始爆破时，快速倒出滤油。火候和手法是此道菜的关键，把握得当，酸菜炒汤圆的酸甜咸辣，各种味道集聚，真是美味至极。
在贵州过苗年时，体验了一回大口吃肉的快感，一口酒一口肉，简直不能更享受。
鸡肉来自清远优质鸡，吃起来嫩滑坚韧，非常有嚼劲，焖制做法，极大程度保留了鸡肉原汁原味，鲜甜可口。
说走就走的苗年之旅已经结束，但贵州的味道依旧能够在广州寻到。返回搜狐，查看更多
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