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哪里可以学小吃短期小吃培训班_四川特色

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  冒菜是成都的特色,以其价格低廉、鲜香麻辣、亲民下饭的特点备受老百姓的推崇。冒菜是一个人的火锅,*的劳累下来感觉口馋了;天气炎热吃不下饭了;不用约上一大桌子人,就一个人,一家店,一份冒菜,足以解馋爽口、开胃下饭。快节奏的生活压力下,越来越多的人选择了这种快节奏的生活。四川佳茂长期致力于成都冒菜培训,以其专业强、品质佳、保障好的特点深受业内人士推崇,学费低、随到随学、包教包会,学不会退款更是学员的有力保障。

  钵钵鸡,一听名字就觉得很新奇,一尝味道口齿留香爱不释手。钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山??,属于川菜系。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

  那关于钵钵鸡的香味,这其中还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。四月的藤椒果,由青而紫,玲珑剔透,挂在树上都是诱人的。摘来鲜果,盛于陶钵,将热菜油浸淋,辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿,麻而不腻,清香浸人,甚至能香透一条街。要是换成花椒油、辣椒油,上火不说,色香味就大不如,而且满盆都是喧宾夺主的椒末,就根本不能叫钵钵鸡了。将用竹签串好的菜放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴,麻辣鲜香。

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