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韩式炸鸡加盟

  大邻洞韩国炸鸡起源于韩国光州,在一条百年老街上有一家经营了三十来年的炸鸡店,它没有华丽的装修,却引得众多游客慕名而去。店主姓朴,70年代起,祖父便经营炸鸡事业,至今已有三代炸鸡经验,可谓是炸鸡的先锋。

  秉承着专注精致、注重细节的家族精神,将此美味的秘方引进中国,与专注连锁餐饮的非客餐饮合作,让更多顾客能品尝到传统地道的家族好滋味。

  “大邻洞的炸鸡有两种,一种是无骨鸡块,吃起来都是香酥的鸡腿肉,另一种是带骨原只鸡,吃起来有滋有味。而炸鸡又有五种口味:原味、甜辣味、超辣味、蒜酱味和蜂蜜芥末味,刚刚出炉的炸鸡表层在快速冷却后变得轻脆,小心撕开,嫩滑白净的肉质还裹着热气,那层皮薄脆清甜,不似西式炸鸡的皮那样入口全是炸面感,洒上熟芝麻在油温中逼散出芝麻香,原味鸡蘸点黄芥末、甜辣、蒜酱,是传统吃法。”

  “很多人对炸鸡有种误解,以为不新鲜的鸡才拿来炸。其实不然,韩国人能把本属于西方的炸鸡文化发挥到了优质,靠的还是“用心”二字。朴先生说,炸鸡必须用新鲜鸡,才能出得来“嫩”之口感。大邻洞拒绝用急冻鸡,每只鸡重量均在1000g左右,再大点则肉偏老,小则肉质松软。新鲜的鸡加入彩椒、大蒜、姜和自制的腌料粉腌上24小时,取出后用干净的布稍微压一压,压去多余的水分以令炸后肉质紧实,尔后抹上一层韩国品牌玉米粉、土豆粉和芝麻,开锅炸上10分钟。连炸鸡所用的大豆油都是精选的。每一份炸鸡都要即点即做,避免顾客等很久,先赠送一些韩国腌萝卜和泡菜作为开胃菜。”

  “生啤,是炸鸡优质拍档!我们韩国人吃炸鸡非得配啤酒,专挑生啤,少不得。即便韩国冰天雪地,韩国人还是热好冷食多过热食,大冷天的吃冷面喝冷冰冰的啤酒真是“湿湿碎”。喝啤酒所用的啤酒杯一定要在冰箱中冻过。”

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