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麻辣烫食材菜单大全

  麻辣烫食材菜单大全。本文整理于网络,仅供阅读参考 麻辣烫食材菜单大全 全国各地无论哪个地区,都会有几家麻辣烫的店面或者摊铺, 而食用麻辣烫的人也络绎不绝。因为麻辣烫可以因人而异的调制 客人需要的口味,所以受全国各地的人所

  本文整理于网络,仅供阅读参考 麻辣烫食材菜单大全 全国各地无论哪个地区,都会有几家麻辣烫的店面或者摊铺, 而食用麻辣烫的人也络绎不绝。因为麻辣烫可以因人而异的调制 客人需要的口味,所以受全国各地的人所喜爱。麻辣烫可以挑选 的食材有很多,下面是麻辣烫食材菜单大全,大家可以根据自己 的喜好来选择食用。 麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅 也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能 代表“川味”的一种饮食。 2017 年 6 月 20 日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公 共服务领域英文译写规范》系列国家标准,麻辣烫的名词标准翻 译为 SpicyHotpot,将于 2017 年 12 月 1 日起正式实施。 一、口味种类 麻辣烫虽发源于四川,主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两 辣烫口味,就像一个省两个地区的口音不同,两个口味也各 有千秋。 1、麻辣烫成都 成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒 料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放 入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配 方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。 2、麻辣烫重庆 本文整理于网络,仅供阅读参考 重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤 中,油味很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻 辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近 于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。 3、麻辣烫东北 东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无 需炒料,有两种做法,分别骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口 感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫,味道纯 用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。 4、麻辣烫大众 南方人口味相对较淡,北方人口味偏重,如何能适合不同顾 客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻 辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫,一锅汤里解决, 操作更方便,味道更佳。 二、麻辣烫食材 1、素菜类: 青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐 日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬 瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉 丝的时候,一定要买比较好的,不容易煮烂的;因为吃麻辣烫时, 基本上每个人都会点一份粉丝,如果粉丝质量不好,会影响总体 的口感。 2、荤菜类: 牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮牛百叶及各种贡丸蟹柳类等(注:串菜 本文整理于网络,仅供阅读参考 这一环节比较灵活,最主要的是串了觉得比较美观;用比较少的材 料,串好了以后让顾客看了觉得份量比较多,吃起来又吃得不会 太饱。


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